How Varagu (Kodo) Millet helps you to stay energetic?

Kodo Millet or Varagu is indigenous millet cultivated in Tamil Nadu since ancient times. The botanical name of Kodo millet is called Paspalum Scrobiculatom and it is called Koden in Hindi, Varagu in Tamil, Arikelu in Telugu, Koovaragu in Malayalam and Arka in Kannada. Why is Varagu Healthy Millet? It is a nutrient-rich grain and 100 grams of Varagu has around 8.3 g protein, 65 g carbohydrates, 1.4 g fat, 5.2 g fiber, 35 mg calcium, 188 mg phosphorus, 1.7 mg iron, 15 mg thiamin and 2 mg niacin. The

How to Make Kara Rava/Sooji/Semolina Kozhukattai

Roasted Rava

Kozhukattai or Modaks are steamed dumplings generally made of rice flour, jaggery and coconut. The practice of making Modaks came to our country India from East Asia through traders in olden days. It is a tasty and a healthy snack suitable for both young and old. Kozhukattai or Modaks are a wonderful delicacy which is soft and smooth. It makes a perfect morning breakfast or even an evening snack. This dish comes in various shapes and sizes and is prepared with rava and rice flour. The recipe given below uses

How to Make Fried Modak with Jaggery?

Fried Modak

Modaks are steamed or fried dumplings generally made of rice flour, jaggery, and coconut. The recipe of Modak is said to have originated from the state of Maharashtra. It is considered to be the favourite food of Lord Ganesha. Modaks are offered to Ganesha during Ganesh Chaturthi festival to invoke his divine blessings. Modak is called Kozhukattai in Tamil, Modhaka or Kadubu in Kannada, Kudumu in Telugu. Modak is a wonderful delicacy whose soft shell is made of rice flour or wheat flour or Maida. Fried Modak is deep fried

Why choose Chakki Fresh Atta?

Chakki Fresh Atta

Chapatti is a favorite dish in the Northern Part of India but today South Indians are also in love with this Indian flat bread. But soft and fluffy chapattis can be made only from the best chakki Atta. Anil Chakki Fresh Atta is 100 percent whole wheat grain, rich in nutrients, vitamins, and dietary fibre that is important for a healthy digestive system. It also helps to lower blood cholesterol and helps you get more fit. Natural Whole Wheat Chakki Atta is stone ground and processed from selected premium wheat

Anil Foods Recipe Contest – Share Your Wonder Recipe With Us

Cooking competitions can be fun and exciting because of the suspense and wonders of what might bring in the end. If you love cooking or you are a great cook who can make tasty food, then we invite you to participate in our cooking contest. Anyone who has passion for food, a bit of creative inspiration, and loves the thrill of competition, they can be part of this contest. All you need is to just take a few hours away, get inspired and cook your best dish using Anil Food

How Rava is used in our Indian Kitchen?

Beetroot Rava Kesari

Sooji/Suji/Rava is a gritty coarse type of flour that comes from durum wheat. Granulated wheat which is otherwise called Semolina is produced from the hard red wheat berries whose bran, germ and endosperm are separated and the endosperm breaks into fine grains during the milling process. It is called Semolina or Sooji in North India and Rava in South India. Buying the ingredient Semolina is off-white or yellow, depending on the variety of wheat it was made from, and resembles coarse sand in texture. There are many kinds of semolina

How to include wheat samba in your daily diet?

Godhumai Rava

“Preparation of good food is merely another expression of art, one of the joys of civilized living.” Cracked wheat is a popular cereal of South India. Popularly known as broken wheat, Dalia is a healthy alternative to whole wheat as it contains the outer bran, which makes it an excellent source of dietary fibre. It is a popular dietary supplement in many cultures owing to its huge health benefits. Cracked wheat is full of iron, protein, and calcium. It is also an excellent source of magnesium and phosphorous. It is

Vermicelli Nuts Idly – Favorite Meal Option

Vermicelli Nuts Idli

Idly is one of the healthiest dishes from South Indian cuisine as they are naturally fermented and steamed to retain the nutrients. It is a popular breakfast recipe that is simple, delicious and quick to make. Vermicelli nuts Idly is a great healthy and delicious recipe which does not need any fermentation but rather can be cooked instantly. It is the lightest and healthiest Indian food option. This recipe is made with semolina and is one of the quick fix breakfast recipes when one is running short of time. Experience

Anil Women’s Day Contest – Take a Picture with a Woman You Love

The International Women’s Day is a unique worldwide event that celebrates women’s achievements while calling for gender equality. Women’s Day is an important day to celebrate the beauty and strength of every woman. The day is celebrated to signify the importance of women in the society and in our family and around us so that one can appreciate all the women around us and make her feel proud of being a woman. Let’s Celebrate Womanhood The woman is the only one who gives life to a life. She has the power

Tasty Everyday Snack – Butter Murukku

Anil Muruku Maavu

Snacks represent food choices outside of traditional meals such as breakfast, lunch, dinner represent snacks. Most popular among snacks choices are the famous Murukkus. Murukku is a savory, crunchy Indian snack. The snack originated in South India, and its name derives from the Tamil word for “twisted”, which refers to its shape. Murukkus originated in South India, mainly in Tamil Nadu. They are also known as Chakli, Chakri. These are very popular and a widely available snack also in other Indian states of Karnataka, Andhra Pradesh, Maharashtra, and Gujarat because

12 Health Benefits of Ragi for Babies

ராகி ஃபுட்ஸ் இப்போது ஹாட் அண்ட் டிரெண்ட். தமிழில் கேழ்வரகு எனக் கேள்விப்பட்டிருப்போம்… கேழ்வரகு எனச் சொன்னால் பலருக்கும் தெரியாது. ராகி உணவுகள் குழந்தைகளுக்கான பெஸ்ட் உணவாக மருத்துவர்களால் சொல்லப்படுகிறது. ராகியால் தயாரித்த ஸ்நாக்ஸ், நூடுல்ஸ் போன்றவை சூப்பர் மார்கெட்டிலும், ஆர்கானிக் ஷாப்பிலும் முதல் வரிசையில் வைக்கும் அளவுக்கு ராகி தற்போது கம்பேக் ஹீரோவாகவே மாறிவிட்டது. இந்த ராகி மாவால் காரமும் ஸ்வீட் உணவு வகைகளையும் செய்ய முடியும் என்பது இதன் ஸ்பெஷல். வெள்ளையான இட்லி, தோசை, கஞ்சி சாப்பிட்டு போரடித்த குழந்தைகளுக்கு ராகி உணவுகள் சிறந்த மாற்று. குழந்தைகளுக்கு பிடித்தமான யம்மி உணவுகளில் ராகியும் ஒன்று. குழந்தைகளுக்கு ஏன் ராகி முக்கியம், ராகியால் செய்யக் கூடிய ரெசிபிகளின் செய்முறையும் பற்றிப் பார்க்கலாம். ராகி (Ragi) என்றால் என்ன? சிறுதானிய குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது ராகி. கிழக்கு ஆஃப்ரிக்காவிலிருந்து

தினை உணவுகளைச் சாப்பிடுவதால் என்னென்ன நன்மைகள்?

‘தினை விதைத்தவன் தினை அறுப்பான் வினை விதைத்தவன் வினை அறுப்பான்’ எனச் சொல்வார்கள். வினையை அறுக்கிறோமோ இல்லையோ தினையைச் சாப்பிடுபவன் திடமாவான். தினையை சோறாக்கி மாவாக்கி உண்பவன் ஆரோக்கியமானவன் என்பதே உண்மை. இந்தியா, ஆஃப்ரிக்கா, சீனா ஆகிய நாடுகளில் முக்கிய உணவாகத் தினை இருக்கிறது. ஹெல்த்தி டயட் பட்டியலில் நிச்சயம் சேர்க்கப்படுவது தினை. தேனும் தினை மாவும் முருகனுக்கு பிடித்த நைவைத்தியம். தினை மாவும் பொடித்த வெல்லமும் கலந்து பிரசாதமாக தருவார்கள். அவ்வளவு சிறப்பு பெற்றது தினை. அதை நாமும் சாப்பிட்டால் பலன்களை எளிதில் பெறலாம். இதயத்துக்கு நல்லது இதில் உள்ள வைட்டமின் பி1 தசைக்கும் நரம்புக்கும் நன்மையைச் செய்யும். கார்டியாக்கின் செயல்பாட்டை சீராக்கும். சீரற்ற செயல்பாடுகளை சரிப்படுத்தும். இதய நோயாளிகளுக்கு தினை நல்லது. தினை சோறு, தினை தோசை, தினை சேமியா எனத் தினையை எதாவது

சர்க்கரை நோயாளிகளின் பெஸ்ட் உணவு

‘வரகு’ எனக் கடையில் கேட்டு வாங்குபவர்களுக்கு, ஏதோ அவருக்கு உடலில் பிரச்னை என நினைத்துகொள்கிறார்கள். வரகு நோயாளிகள் மட்டும் சாப்பிடுவது அல்ல. அனைவரும் சாப்பிட ஏற்றது. மருத்துவக் குணங்கள் நிறைந்த சிறுதானியங்களின் ஒன்றான வரகு, சர்க்கரை நோய்க்கும் உடல்பருமனானவருக்கும் சிறந்தது. வரகை ஆன்டிடயாபடிக் எனச் சொல்லலாம். ரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும். புரதம், நார்ச்சத்து ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு தேவையான குவர்சிடின், ஃப்யூருலிக் அமிலம் (ferulic acid), பி-ஹைட்ராக்ஸிபென்சாயிக் அமிலம் (p-hydroxybenzoic acid), வானிலிக் அமிலம், சிரஞ்சிக் அமிலம் ஆகியவை வரகில் உள்ளன. பாலிபீனல்ஸ், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் நிறைந்துள்ளதால், கிருமிகள் உடலில் இருந்தால் அவை அழிக்கப்படும். நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளதால் எடைக் குறைக்க உதவும். ட்ரைகிளசரைட் அளவு குறைக்கப்பட்டு, உடலில் கொழுப்பு அதிகரிக்காமல் பராமரிக்கும். வரகு மிக எளிமையாகச் செரிமானமாகும். இதில் உள்ள ‘லெசித்தின்’ நரம்பு மண்டலத்தை

உடலுக்கு பலம் சேர்க்கும் அரிசி மாவு

இந்தியாவின் முக்கிய உணவு அரிசி. அன்றாட உணவுப் பட்டியலில் அரிசி முக்கிய இடத்தைப் பிடித்திருக்கிறது. அரிசி இல்லாத மதிய உணவு இல்லை. குறிப்பாகத் தமிழ் நாட்டிலே அரிசிதான் பிரதான உணவு. அரிசியில் சோறு, இட்லி, தோசை, பொங்கல், ரவை, கிச்சடி, ஹெல்த் மிக்ஸ், இன்ஸ்டன்ட் மிக்ஸ் என அனைத்திலும் அரிசி கலந்திருக்கும். அரிசியை அரைத்தால் அரிசி மாவு கிடைக்கும். இந்த அரிசி மாவால் பலவகை உணவுகளைச் செய்ய முடியும். கொழுக்கட்டை, இடியாப்பம், புட்டு, இன்ஸ்டன்ட் இட்லி, தோசை போன்ற சிற்றுண்டிகளும் முறுக்கு போன்ற நொறுக்கி தீனிகள்கூட செய்ய முடியும். இந்த அரிசி மாவு சிறு குழந்தைகள் முதல் முதியவர்கள் வரை அனைவரும் சாப்பிட ஏற்றது. புரதம், மாவுச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால், வயிறு நிறைந்த உணர்வுத் தரும். குழந்தைகளின் வளர்ச்சிக்குகூட உதவும். கால்சியம், ஜின்க், நார்ச்சத்து ஆகியவையும் உள்ளன.

ஹெல்தியான, சுவையான 11 வகை சேமியா வகைகள்

பிரபல நிகழ்ச்சியில், “என் மனைவிக்கும் எனக்கும் சண்டை வந்தால், கோபத்தில் உப்புமா செய்துவிட்டு சட்னியை செய்யாமல் விட்டுவிடுவார்” என ஒருவர் நகைச்சுவையாக நிகழ்ச்சியில் சொன்னார். அந்த அளவுக்கு உப்புமா என்றாலே அனைவருக்கும் பயம், வெறுப்பு. உண்மையில், உப்புமா உடலுக்கு நன்மைதான். அதை செய்யத் தெரிவதில்தான் திறமை மறைந்திருக்கிறது. சேமியா உப்புமாவும் ரவா உப்புமாவும் உடலுக்கு நன்மைகளைத் தருகின்றன. சேமியா உப்புமா, ரவா உப்புமாவை சரியாக, முறையாக செய்து சாப்பிட்டால் அதன் சுவையே தனிதான். சுவையான, பல வெரைட்டிகளில் சேமியா வகைகள் கிடைக்கின்றன. அதுவும் இப்போது அணில் ஃபுட்ஸின் புதிய சிறுதானிய சேமியா வகைகள் சுவையுடன் ஆரோக்கியத்தையும் தருகின்றன. அதன் வகைகளைப் பற்றிப் பார்ப்போமா… தினை சேமியா உடனடியாக எனர்ஜியைத் தரும். ரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை சீராகப் பராமரிக்கும். கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும். நரம்பு மண்டலம் சீராகச் செயல்படும்.

Ragi – Nutritious and Healthy food for babies

The healthy eating habit starts early… As parents, the biggest struggle is to prepare a healthy food for our kids. Wondering, Ragi is too healthy for your kids. You can introduce it to your baby once they complete six months. Ragi prevents malnutrition in babies. It provides an adequate amount of energy. Ragi is extremely nutritious and it helps your kid’s overall health especially for bone development. Eating Ragi is most useful for children during their teething years because of its rich content of calcium, iron and amino acid. Regular

கோதுமை யாருக்கெல்லாம் நல்லது? யார் தவிர்க்கலாம்?

உலகம் முழுவதும் பயன்படுத்த கூடிய தானியம், கோதுமை (wheat). ஆசிய நாடுகளில் வெகு பிரபலம். பேக்கிங் உணவுகளுக்கு கோதுமை பயன்படுகிறது. பிரெட், பாஸ்தா, கேக், மஃபின்ஸ் ஆகியவை செய்ய கோதுமையை பயன்படுத்துகிறார்கள். உடலுக்கு நன்மை செய்யும் சத்துகள் நிறைந்துள்ளன. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட், விட்டமின், தாதுக்கள், நார்ச்சத்துகள் ஆகியவை உள்ளன. சிலருக்கு கோதுமையில் உள்ள குளுட்டன் எனும் புரதமும் ஒத்துகொள்ளாது. அந்த சத்தும் கோதுமையில் நிரம்பியுள்ளன. யாருக்கு கோதுமை ஒத்துகொள்ளுமோ அவர்கள் சாப்பிட நன்மைகளைப் பெறலாம். மற்ற எல்லா தானியங்களைப் போல கோதுமையும் மாவுச்சத்து நிறைந்தது. முழுமையான கோதுமையில் நார்ச்சத்து நிறைந்திருக்கும். ரீபைண்ட் கோதுமையில் நார்ச்சத்து நீக்கப்பட்டிருக்கும். கோதுமையில் உள்ள நார்ச்சத்துகள் வயிற்றில் சென்று சிறுகுடல், பெருங்குடலில் நல்ல பாக்டீயாக்களை உருவாக்கி செரிமானத்துக்கு உதவும். புரத சத்தும் கோதுமையில் நிறைந்துள்ளது. குளுட்டன் எனும் புரதம் இருப்பதால் கோதுமை மாவு ஒட்டும்

ஆரோக்கியம் காக்கும் ஆட்டா ரெசிபி

கோதுமை அரைக்கப்பட்டு மாவாக வருவதை, கோதுமை மாவு / ஆட்டா என்று சொல்லப்படுகிறது. ஆரோக்கியமான முறையில் உடல் எடையைப் பராமரிக்க கோதுமை உதவுவதாக அமிரிக்கன் ஜர்னல் சொல்கிறது. நார்ச்சத்து அதிகமுள்ள உணவு என்பதால், செரிமானம் சீராகும். மலச்சிக்கல் நீங்கும். உடலின் மெட்டபாலிசம் சீராகி, இதயம் தொடர்பான நோய்கள் வராமல் காக்கும். மெக்னிசியம் அதிகம் இருப்பதால், இன்சுலின், குளுக்கோஸ் சுரப்புகள் சீராக இருக்கும். தொடர்ந்து கோதுமை உணவுகளைச் சாப்பிடுவோருக்கு ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு சீராகப் பராமரிக்கப்படும். பித்தப்பையில் சுரக்கும் பைல் ஆசிட் குறைந்த அளவில் சுரப்பதால், பித்தப்பை கற்கள் உருவாகாது. புற்றுநோய் காரணிகளை எதிர்க்கும்தன்மை கொண்டது. குறிப்பாக உணவுக்குழாய், மார்பக புற்றுநோய், மெனோபாஸ் அடையும் முன் வரும் தொந்தரவுகள் ஆகியவை வராமல் தடுக்கப்படும். இதில் குளுட்டன் அதிகமாக இருக்கும். அதாவது கோதுமை மாவை பிசைந்து இழுத்தால், நாம் இழுக்கும்

தினமும் சாப்பிட வேண்டிய 6 உணவுகள்

பெயர் மட்டும்தான் சிறுதானியங்கள், பலன்கள் தருவதில் இவை பெருந்தானியங்கள். இதை நம் முன்னோர்கள் சாப்பிட்டு வந்தனர். நடுவில் நாம் அரிசி உணவுகளைச் சாப்பிட பழகிவிட்டோம். அதனால், அரிசி கெட்டது என்பது கிடையாது. பாலிஷ் செய்யப்பட்ட அரிசியைச் சாப்பிடுவதால் பலன்கள் கிடைக்க போவதில்லை. பாலிஷ் செய்யப்படாத கைக்குத்தல் அரிசி நல்லது. எல்லா நாளும் அரிசியை மட்டுமே சாப்பிடாமல், தினம் ஒரு சிறுதானியம் எனச் சாப்பிட்டு வந்தால் டாக்டரின் கிளினிக் பக்கம் போக வேண்டிய அவசியம் இருக்காது. நோய்களை விரட்டும் தானியங்கள் நமக்கு கிடைத்த வரம். மண்ணுக்கு உரம்போல உடலுக்கு உரமூட்டும் உணவுகள்தான் தானியங்கள். ஒவ்வொரு நாளும் ஒவ்வொரு தானியங்களைச் சாப்பிட பழகுங்கள். ஆரோக்கியமான வாழக்கையை வாழ்ந்திடுங்கள். வரகு (Kodo Millet) மருத்துவக் குணங்கள் நிறைந்த சிறுதானியங்களின் ஒன்றான வரகு, சர்க்கரை நோய்க்கும் உடல்பருமனானவருக்கும் சிறந்தது, தானியங்கள். குறிப்பாக வரகு.

சோளம்… ஆஹா சொல்ல வைக்கு அற்புத பலன்கள்…

சோள முத்துக்கள் வெறும் முத்துக்கள் அல்ல. அவை அனைத்தும் சத்துகள் நிறைந்த முத்துக்கள். இந்தியாவின் மேற்கு மற்றும் தெற்கு பகுதியில் சோளம் வெகு பிரபலம். சிறுதானிய குடும்பங்களில் சோளமும் ஒன்று. உலகில் ஐந்து சத்துள்ள தானியங்களில் சோளமும் ஒரு வகை. முன்பெல்லாம் விலங்குகளுக்கு உணவாக கொடுத்து வந்தனர். பிறகு சோளம் மனிதர்களின் தட்டிலும் இடம் பிடித்துவிட்டது. அரிசி, கோதுமையைச் சாப்பிட விரும்பாதவர்கள், சோளத்தைச் சாப்பிடலாம். அவற்றைவிட சோளத்தில் சத்துகளும் அதிகம். இதில் குளுட்டன் சிறிதும் இல்லை. சோளம் ஆரோக்கியத்தின் அடையாளம். கோதுமை, பார்லி உணவுகளில் இருக்கும் குளூட்டன் செரிமான பிரச்னை, வாயுத் தொல்லைகள், வயிறு வலி, வயிற்றுப் பிடிப்பு ஆகிய பிரச்னைகளை ஏற்படுத்தும். ஆனால் சோளம் போன்ற சிறுதானியங்களில் குளுட்டன் சிறிதும் இல்லை. அனைவரும் சாப்பிட ஏற்றது. செல்கள் உருவாக, சீராக வேலை செய்ய புரதம் தேவை.