Nutritional Characteristics Of Ragi

“Finger millet” a 4000 Years old cereal, a smart crop of Ethiopian highland introduced to India. An amazing seed which is a natural sapid relaxant that can be roasted with ghee, a sattvic food item that balances Kapha, acts as a lubrication to the mind and the body, structures and governs the balance of body fluid. Rich in vitamins, minerals and fibers, high in protein, high in thiamine, essential amino acids, calcium and iron methionine with a low glycemic index, alk aline and gluten-free, with a dry and light quality,

How to Prepare Corn Vermicelli Soup

Soup is the primary liquid food generally served warm or hot cooked with vegetables, meat, stock juice, soups are classified upon the use of agents used to thicken them. Evidence of the existence of soup can be found as far back as about 20,000 BC. The word soup comes from French “Soup” which means bread soaked in broth. Soups are energizers, the high water content in the soup will give keep filled with nutrition’s, and soups generally contain low trans-fat, sodium, and saturated sugar. In many cultures soup is consumed

Rising Ragi Benefits for Diabetes Patients

Ragi the soul food of south India, rich in calcium, high in fiber contents an essential source of amino acids, gluten-free, excellent baby food, cools the body, reduces blood pressure, cholesterol, and reduces heart problems and risks of strokes, reverses skin aging, provides stamina, helps in weight loss, battles anemia, a natural relaxant. Diabetologists and dieticians are finding out that ragi is the solution for chronic illnesses like Diabetes, hypertension, and Hyperlipidemia. Hence frequently prescribed to support diabetes management measures, to minimize the risk of type 2 diabetes and other

2 Cups Of Kambu Koozh A Day / Tamilar Koozh Pearl Millet Probiotic Porridge

Kambukoozh is an ancient Vegetarian recipe, a drink mentioned in Sangam literature as healthy traditional breakfast or lunch. A rich in fiber, high in iron, calcium and vitamin B- Complex packed semi-solid porridge, filled with essential nutrients, proteins can give a sour tang flavor if fermented and consumed by adding water, buttermilk, onion, curry leaves, and coriander leaves served with side dishes like green chilies, pickles, spiced mango or dry fish gravy. The microbes present in the cool demonstrated to be probiotic in nature, such micro-organisms provide health benefits when

Why We Should Eat Millets?

Millets are tiny grains that date back to the ancient East Asian Regions. It has been a staple food for many civilizations for over centuries. Some hold the opinion that Millets have their origin in North Africa and consumed since prehistoric times.  Millets are essentially seeds and generally referred to as grains because of its grain like consistency. They are referred to as `Siruthaniyam` meaning rich grains which can supersede the nutritional value of that of rice and wheat. The different kinds of millets are Ragi (Finger millet), Arke (Kodo

Miracle Millet Kambu & it’s Health Benefits

Miracle Millet Kambu & it's Health Benefits(Pearl Millet)

Millets are becoming increasingly popular among health-conscious owing to their immense health benefits. Kambu is called Bajra in Hindi; Pearl millet in English, Sajjalu in Telugu, Bajri in Gujarati. India is the largest producer of Kambu. Kambu or Pearl Millet is considered as one of the best foods that can provide nutrition and health to your body. Nutritional Value of Kambu It is a high energy food which is packed with Iron. Kambu has 8 times Iron content higher than in Rice. The rich Iron content in Kambu aids in

தினை உணவுகளைச் சாப்பிடுவதால் என்னென்ன நன்மைகள்?

‘தினை விதைத்தவன் தினை அறுப்பான் வினை விதைத்தவன் வினை அறுப்பான்’ எனச் சொல்வார்கள். வினையை அறுக்கிறோமோ இல்லையோ தினையைச் சாப்பிடுபவன் திடமாவான். தினையை சோறாக்கி மாவாக்கி உண்பவன் ஆரோக்கியமானவன் என்பதே உண்மை. இந்தியா, ஆஃப்ரிக்கா, சீனா ஆகிய நாடுகளில் முக்கிய உணவாகத் தினை இருக்கிறது. ஹெல்த்தி டயட் பட்டியலில் நிச்சயம் சேர்க்கப்படுவது தினை. தேனும் தினை மாவும் முருகனுக்கு பிடித்த நைவைத்தியம். தினை மாவும் பொடித்த வெல்லமும் கலந்து பிரசாதமாக தருவார்கள். அவ்வளவு சிறப்பு பெற்றது தினை. அதை நாமும் சாப்பிட்டால் பலன்களை எளிதில் பெறலாம். இதயத்துக்கு நல்லது இதில் உள்ள வைட்டமின் பி1 தசைக்கும் நரம்புக்கும் நன்மையைச் செய்யும். கார்டியாக்கின் செயல்பாட்டை சீராக்கும். சீரற்ற செயல்பாடுகளை சரிப்படுத்தும். இதய நோயாளிகளுக்கு தினை நல்லது. தினை சோறு, தினை தோசை, தினை சேமியா எனத் தினையை எதாவது

சர்க்கரை நோயாளிகளின் பெஸ்ட் உணவு

‘வரகு’ எனக் கடையில் கேட்டு வாங்குபவர்களுக்கு, ஏதோ அவருக்கு உடலில் பிரச்னை என நினைத்துகொள்கிறார்கள். வரகு நோயாளிகள் மட்டும் சாப்பிடுவது அல்ல. அனைவரும் சாப்பிட ஏற்றது. மருத்துவக் குணங்கள் நிறைந்த சிறுதானியங்களின் ஒன்றான வரகு, சர்க்கரை நோய்க்கும் உடல்பருமனானவருக்கும் சிறந்தது. வரகை ஆன்டிடயாபடிக் எனச் சொல்லலாம். ரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும். புரதம், நார்ச்சத்து ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு தேவையான குவர்சிடின், ஃப்யூருலிக் அமிலம் (ferulic acid), பி-ஹைட்ராக்ஸிபென்சாயிக் அமிலம் (p-hydroxybenzoic acid), வானிலிக் அமிலம், சிரஞ்சிக் அமிலம் ஆகியவை வரகில் உள்ளன. பாலிபீனல்ஸ், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் நிறைந்துள்ளதால், கிருமிகள் உடலில் இருந்தால் அவை அழிக்கப்படும். நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளதால் எடைக் குறைக்க உதவும். ட்ரைகிளசரைட் அளவு குறைக்கப்பட்டு, உடலில் கொழுப்பு அதிகரிக்காமல் பராமரிக்கும். வரகு மிக எளிமையாகச் செரிமானமாகும். இதில் உள்ள ‘லெசித்தின்’ நரம்பு மண்டலத்தை

தினமும் சாப்பிட வேண்டிய 6 உணவுகள்

பெயர் மட்டும்தான் சிறுதானியங்கள், பலன்கள் தருவதில் இவை பெருந்தானியங்கள். இதை நம் முன்னோர்கள் சாப்பிட்டு வந்தனர். நடுவில் நாம் அரிசி உணவுகளைச் சாப்பிட பழகிவிட்டோம். அதனால், அரிசி கெட்டது என்பது கிடையாது. பாலிஷ் செய்யப்பட்ட அரிசியைச் சாப்பிடுவதால் பலன்கள் கிடைக்க போவதில்லை. பாலிஷ் செய்யப்படாத கைக்குத்தல் அரிசி நல்லது. எல்லா நாளும் அரிசியை மட்டுமே சாப்பிடாமல், தினம் ஒரு சிறுதானியம் எனச் சாப்பிட்டு வந்தால் டாக்டரின் கிளினிக் பக்கம் போக வேண்டிய அவசியம் இருக்காது. நோய்களை விரட்டும் தானியங்கள் நமக்கு கிடைத்த வரம். மண்ணுக்கு உரம்போல உடலுக்கு உரமூட்டும் உணவுகள்தான் தானியங்கள். ஒவ்வொரு நாளும் ஒவ்வொரு தானியங்களைச் சாப்பிட பழகுங்கள். ஆரோக்கியமான வாழக்கையை வாழ்ந்திடுங்கள். வரகு (Kodo Millet) மருத்துவக் குணங்கள் நிறைந்த சிறுதானியங்களின் ஒன்றான வரகு, சர்க்கரை நோய்க்கும் உடல்பருமனானவருக்கும் சிறந்தது, தானியங்கள். குறிப்பாக வரகு.

சோளம்… ஆஹா சொல்ல வைக்கு அற்புத பலன்கள்…

சோள முத்துக்கள் வெறும் முத்துக்கள் அல்ல. அவை அனைத்தும் சத்துகள் நிறைந்த முத்துக்கள். இந்தியாவின் மேற்கு மற்றும் தெற்கு பகுதியில் சோளம் வெகு பிரபலம். சிறுதானிய குடும்பங்களில் சோளமும் ஒன்று. உலகில் ஐந்து சத்துள்ள தானியங்களில் சோளமும் ஒரு வகை. முன்பெல்லாம் விலங்குகளுக்கு உணவாக கொடுத்து வந்தனர். பிறகு சோளம் மனிதர்களின் தட்டிலும் இடம் பிடித்துவிட்டது. அரிசி, கோதுமையைச் சாப்பிட விரும்பாதவர்கள், சோளத்தைச் சாப்பிடலாம். அவற்றைவிட சோளத்தில் சத்துகளும் அதிகம். இதில் குளுட்டன் சிறிதும் இல்லை. சோளம் ஆரோக்கியத்தின் அடையாளம். கோதுமை, பார்லி உணவுகளில் இருக்கும் குளூட்டன் செரிமான பிரச்னை, வாயுத் தொல்லைகள், வயிறு வலி, வயிற்றுப் பிடிப்பு ஆகிய பிரச்னைகளை ஏற்படுத்தும். ஆனால் சோளம் போன்ற சிறுதானியங்களில் குளுட்டன் சிறிதும் இல்லை. அனைவரும் சாப்பிட ஏற்றது. செல்கள் உருவாக, சீராக வேலை செய்ய புரதம் தேவை.

சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கான சிறந்த உணவுகள் எவை?

பெயரில் மட்டும்தான் சர்க்கரை. ஆனால், இந்த நோய் வந்தால் சர்க்கரை பக்கமே தலைவைத்துப் படுக்க கூடாது என்பார்கள். ‘சர்க்கரை நோய் வந்தால் அவ்வளவுதான்… இனி மாத்திரை, இன்சுலினை நம்பியே இருக்க வேண்டும்’ என்ற தவறான கருத்துகளும் பரவியுள்ளன. நோயின் தீவிரம், நோயாளியின் உடல்நலம், மனநலம் மற்றும் அவரது வாழ்க்கை முறை, உணவுப் பழக்கங்கள் வைத்துதான் இதைத் தீர்மானிக்க முடியும். கேட்டவர், தெரிந்தவர், அனுபவித்தவர் எனப் பேச்சால் வரும் கருத்துகளை நம்பி யாரும் அச்சப்படவேண்டியது இல்லை. பெரும்பாலானோர் நோயை உணவிலே குணப்படுத்த முடியுமா என்று கேட்பார்கள். முழுமையாக குணப்படுத்த முடியாவிட்டாலும், நோயின் தீவிரத்தை கட்டுப்படுத்தி பிரச்னை இல்லாமல் வாழ்ந்திட முடியும். துரித உணவுகள், உடல்நல பிரச்னைகளின் ஆரம்பம் எனச் சொல்லலாம். நல்ல உணவே நோய்களுக்கான மருந்து. நன்மை தரும் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுத்து சாப்பிடுவதே சர்க்கரை நோயை கட்டுக்குள் வைக்க